Entdecken Sie Alpes-Maritimes : Grasse und seine Düfte

Eine Stadt der tausend Düfte

Etwa 20 km von Cannes entfernt erstreckt sich eine malerische "kleine" Stadt auf einer Höhe von 100 bis 1000 m: Grasse, die Welthauptstadt des Parfüms, heißt Sie herzlich willkommen! Von den engen Gassen seiner Altstadt über die Gebäude aus dem ¹⁷. und ¹⁸. Jahrhundert bis hin zu den eleganten Häusern aus dem ¹⁹. Jahrhundert und ihren prächtigen Gärten hat Grasse seinen Besuchern so viel zu bieten. Ganz zu schweigen von den zahlreichen Aussichtspunkten, von denen aus Sie atemberaubende Panoramen beobachten können und die die Stadt Grasse zu einem wahren Balkon über dem Mittelmeer machen. Die Stadt mit ihrem toskanischen Flair besticht durch ihre Authentizität und ihre reiche Geschichte, die eng mit Parfüms verbunden ist.
Und das aus gutem Grund: Seit 400 Jahren ist die Stadt das Zentrum der internationalen Parfümindustrie. Hier wurden viele legendäre Parfums der Geschichte für berühmte Marken wie Dior, Guerlain, Rochas und Chanel kreiert.
Die landestypischen Blumen wie Lavendel, Myrte, Rose, Orangenblüte, Mimose und vor allem Jasmin - die emblematische Blume der Stadt - sind zu lokalen Schätzen geworden. All diese außergewöhnlichen Blumenfelder profitieren von der idealen geografischen Lage, den Böden, die von den Hügeln bewässert werden und vor der Meeresluft und dem milden, warmen und gemäßigten Klima geschützt sind. Von der Produktion des natürlichen Rohstoffs bis zur Herstellung von Extrakten befindet sich hier das gesamte Wissen und die Technologie. Mehrere Parfümerien wie die von Chanel haben sogar ihre eigenen Rosen- und Jasminfelder in Grasse, die ausschließlich für die eigene Duftproduktion genutzt werden. Jedes Jahr werden siebenundzwanzig Tonnen Jasmin in der umliegenden Landschaft geerntet und von den örtlichen Destillerien verwertet. Und die Parfümerien sind aktiver denn je.

Die Anfänge der Parfümindustrie

Heutzutage ist Grasse zwar das Königreich des Parfüms, doch im Mittelalter war die Spezialität von Grasse die Ledergerbung. Um dem starken Geruch von Leder entgegenzuwirken, kam der örtliche Gerber Galimard auf die Idee, duftende Lederhandschuhe herzustellen. Er schenkte Katharina von Medici ein Paar Handschuhe, die sofort von der Idee begeistert war. Aus dieser Liebe auf den ersten Blick wurde ein echter Trend und die neue Mode sorgte am französischen Hof und später in der High Society schnell für Furore. Es wurden zahlreiche Bestellungen aufgegeben, so dass die Gerber zwangsläufig zu Parfümeuren von Handschuhen wurden. Da die Ledersteuern stiegen, vergaßen sie nach und nach das Leder und konzentrierten sich auf die Herstellung von Parfüms.

Galimard wurde 1747 gegründet und hat sich zu einem der größten Namen in der Parfümindustrie entwickelt. Es ist die älteste Parfümerie in Frankreich und die drittälteste in Europa. Zusammen mit Fragonard und Molinard bilden sie das legendäre Trio der Parfümeure aus Grasse. Alle drei haben Parfümerien, Museen und sogar Werkstätten, in denen man seinen eigenen Duft kreieren kann.

Fragonard, ein Eindringling bei den Parfümeuren. Anekdote: Nicht Jean-Honoré Fragonard, ein Rokoko-Maler aus Grasse aus dem ¹⁸. Jahrhundert, eröffnete das Parfümhaus Fragonard, sondern der geniale Unternehmer Eugène Fuchs. Der Elsässer, von Beruf Notar, kam zur Kur nach Grasse, um sein Asthma zu behandeln. Er witterte die große Chance und kaufte zwei Parfümerien in Grasse auf, die er zusammenlegen ließ und zu Ehren des Landeskindes Fragonard taufte. Die erste Fragonard-Parfümfabrik entstand 1926 mit einem innovativen Konzept: dem Verkauf von parfümierten Produkten an die Touristen, die an der French Riviera immer zahlreicher wurden! So kam es, dass das von drei aufeinanderfolgenden Generationen getragene Haus Fragonard florierte, bis es sich in Eze und Paris niederließ.

Die offizielle Geschichte von Molinard geht auf das Jahr 1849 zurück, als Hyacinthe Molinard einen kleinen Laden im Stadtzentrum eröffnete, um Duftwässer zu verkaufen, die nach seinem Geheimrezept hergestellt wurden. Und obwohl Molinard bescheidene Anfänge hatte, kamen viele Kunden durch die Türen seines Geschäfts, darunter auch Königin Victoria, die bei ihrem Besuch 1891 Eaux de Cologne kaufte. Im Jahr 1900 zog Molinard in eine ehemalige Destillerie, deren Struktur von keinem Geringeren als Gustave Eiffel entworfen wurde. Die Destillerie ist noch immer in Betrieb und seit fünf Generationen das Zuhause des Familienunternehmens.

Inmitten der Betriebe, die die Rohstoffe abbauen, der duftenden Blumenfelder, des "Ausbildungszentrums für Nasen", des internationalen Parfummuseums, der Fabriken von Fragonard, Molinard und Galimard sowie der vielen kleinen Concept Stores, die dem Parfum gewidmet sind, werden Sie die Weltgeschichte des Parfums entdecken. Und vielleicht auch ihre Geheimnisse und Mysterien.

Kleines Lexikon der Parfümerie

Nase: Dieser Beruf erfordert einen besonders ausgeprägten Geruchssinn, um neue Düfte zu kreieren.

Saft: Konzentrat aus einem Duftstoff.

Absolut: reines Blütenkonzentrat.

Extrakt : Die konzentrierteste Version eines Parfüms. In einem Parfüm schwankt der Anteil des reinen Extrakts zwischen 20 und 40 %. Eau de Parfum besteht zu 12 bis 20 % aus Extrakt.

Note : Duftmerkmale, aus denen sich ein Parfüm zusammensetzt. Man spricht von Herz-, Basis- und Kopfnote, die man als blumig, holzig, animalisch usw. bezeichnen kann.

Tarinologie-Workshop : EinWorkshop, in dem man lernt, seinen Geruchssinn zu entwickeln, der als Werkzeug für die Kreation eines eigenen Duftes dient. Eine echte Einführung in die Welt der Düfte.

Blumen in Feierlaune

Das Fest des Jasmins. Seit 1946 ist das^erste Augustwochenende gleichbedeutend mit einem Fest; Grasse feiert seine emblematische Blume, die das Schicksal der Stadt geprägt hat: den Jasmin. Mit Paraden blühender und farbenfroher Wagen, der Verteilung von Blumen, Feuerwerk, Animationen usw. markiert die "Jasminade" den Beginn der Ernte des duftenden weißen Sterns. Sie ist auch eine Gelegenheit, die Züchter und diejenigen zu ehren, die mit Leidenschaft und Feingefühl die kleine weiße Blume bearbeiten. Wir lieben diesen unumgänglichen Termin für die Bewohner von Grasse und die immer zahlreicher werdenden Besucher, die sich in den Duft versetzen lassen!

Jasminum grandiflorum wird seit Mitte des ¹⁹. Jahrhunderts in Grasse angebaut, weil sein betörender Duft besonders gut für die Parfümerie geeignet ist. Von August bis Oktober, während der Pflücksaison, treffen sich die Pflückerinnen und Pflücker am frühen Morgen, genauer gesagt um 5 Uhr, auf den Feldern, um eine dieser zarten Blüten nach der anderen zu pflücken. Es dauert zwei Stunden, um ein Kilo Jasmin zu pflücken.

Rosen-Expo

Als Anbaugebiet der zarten Centifolia-Rose oder Mairose mit ihrem reichen und süßen Duft feiert Grasse seit 50 Jahren jedes Jahr im Mai seinen kostbaren Schatz. Die Welthauptstadt der Düfte schmückt sich dann mit Tausenden von Rosen und bietet den Besuchern ein reichhaltiges Programm aus Ausstellungen, Vorträgen, Führungen, Blumenstraußwettbewerben, künstlerischen und handwerklichen Aktivitäten sowie kulinarischen Workshops. Es ist auch eine gute Gelegenheit, die für das Pays de Grasse typische Rose oder eine ihrer Verwandten, die zum Verkauf angeboten werden, mit nach Hause zu nehmen.

Die schöne Centifolia-Rose spielt eine wichtige Rolle für die Stadt Grasse, wo sie von den renommiertesten Parfümeuren verwendet wird. Sie ist zerbrechlich, zart und wird wie Jasmin nach althergebrachter Tradition von Hand gepflückt, aber ihre Ernte beginnt bereits im Mai, weshalb sie auch Mai-Rose genannt wird. Sie wird seit Hunderten von Jahren in der Parfümherstellung verwendet und ist Bestandteil zahlreicher Kosmetikprodukte (Cremes, Blütenwasser usw.), aber auch von Lebensmitteln (Mairosenhydrolat, Rosenblütenkonfit, kristallisierte Blüten und viele andere Leckereien).

Die Nr. 5 von Chanel

Da es sich zweifellos um das berühmteste Parfum der Welt handelt, ist der Status von Chanel No. 5 in der Duftszene der einer Ikone: unnachahmlich, avantgardistisch und dafür bekannt, immer wieder Schlagzeilen zu machen. 100 Jahre nach seiner Kreation in Grasse hat dieser mythische Saft seinen Status als ikonisches Parfum bewahrt. Zum einen, weil es das erste Parfum ist, das mit einer Modeschöpferin in Verbindung gebracht wird und ihren Namen trägt, aber auch, weil es das erste Parfum ist, das synthetische Moleküle verwendet: die Aldehydnoten, die von Ernest Beaux entwickelt wurden und es ermöglichen, den Neroli, Rosen und Jasmin, die die Kopf- und Herznoten des Extrakts N°5 bilden, eine nie dagewesene Kraft zu verleihen. Chanel N° 5 bricht mit den Codes und widerspricht den damaligen Trends in der Parfümerie. Gabrielle Chanel lehnt es ab, dass ein Parfum mit dem Duft einer Blume in Verbindung gebracht wird und verlangt von dem Parfümeur Ernest Beaux "ein künstliches Parfum wie ein Kleid, das heißt, es wird hergestellt. Ich will keine Rose oder Maiglöckchen, ich will ein zusammengesetztes Parfum". Dann fügte er hinzu: "Es soll nach Frau riechen, nicht nach Rose". Diese neuartige Komposition, die die absolute Weiblichkeit repräsentiert, ist zertifiziert "Made in Côte d'Azur".

Chanel N°5 in 5 Punkten:

Es ist das erste Mal in der Geschichte, dass ein Parfum mit einem hohen Anteil an Aldehyden (fast 1%) kreiert wurde, was zu einer "abstrakt modernen" Komposition führt, die unbestreitbar weiblich ist.

Grasse ist Chanels bevorzugter Ort, um sich mit Blumen einzudecken. Ganze Felder mit Iris, Jasmin, Rose, Tuberose und Geranie sind ausschließlich dem Luxushaus für die Kreation seiner Parfums vorbehalten.

N°5 enthält 10 % Jasmin, was absolut beachtlich ist. Für Chanel wird der Jasmin in Alkoholbädern zu Absolue verarbeitet. Um 1 kg Absolue herzustellen, braucht man mehr als 7 Millionen Jasminblüten, das sind etwa 700 kg, was 2000 Stunden Pflücken bedeutet.

Für einen Flakon Chanel N°5 mit 30 ml Inhalt werden nicht weniger als zwölf Mairosen benötigt.

Die Produktion von Neroli, dem ätherischen Öl der Bitterorangen- oder Bigaradierblüte, war seit Ende der 1950er Jahre rückläufig und wurde von Chanel wiederbelebt, indem es in der Komposition mehrerer seiner Parfums, darunter Chanel N°5, verwendet wurde. Dafür ließ das französische Haus 600 bio-zertifizierte Bäume neu pflanzen, wodurch dieser wertvolle Rohstoff dauerhaft gesichert wird.