Das Palm Anjuna öffnete seine Türen diskret zu Beginn des Sommers, ohne viel Aufsehen zu erregen... eingebettet in sein kleines Schmuckkästchen gegenüber einer der schönsten Buchten der Welt: der Reede von Villefranche sur Mer. Ciao, das alte "Carpaccio", das seinerzeit eines der Aushängeschilder der Hafenrestaurants war
Neues Team, neue Dekoration mit einem kompletten Facelifting... und zu unserer großen Freude gehören die neuen Besitzer bereits zu unseren Favoriten in der Region. Patrick und seine Frau Erika leiten seit über 10 Jahren den wunderschönen Privatstrand Anjuna, der sich in die Bucht von Eze bord de mer schmiegt. Delphine, ihre treue Mitarbeiterin, schließt sich ebenfalls dem Abenteuer an und übernimmt die Leitung des Schiffes
Die "Palm" wird ihr zweites "Baby" sein und ist bereits nach ihrem Bild gestaltet. In erster Linie die Atmosphäre: Alles wurde komplett neu gestaltet und die Dekoration ist von ihren balinesischen Reisen inspiriert... Möbel aus exotischem Holz, Türkisblau wie das Meer, Pflanzen, bunte Farben... Eine zum Raum hin offene Küche und eine wunderschöne Außenterrasse, die sich über den Hafen erstreckt. Abwechslung ist garantiert! Wie seine große Schwester Anjuna verfügt das Palm über einen Trumpf, der vor allem an der Côte d'Azur unbezahlbar ist: Kein Gegenüber stört den Blick auf die Boote, die im Hafen vor Anker liegen!
Die Kulisse steht, nun kommen wir zur Küche..
Auch hier ist der gemeinsame Nenner die Qualität und der Respekt vor dem Produkt. Unsere Gastgeber sind es gewohnt, edle Produkte erster Wahl auszuwählen und sie mit einer gewissen Einfachheit und großer Professionalität zuzubereiten
Wir lieben die " Burratina und Tomaten mit Basilikum " zum Beispiel als Vorspeise; es ist nicht einfach nur eine Mozza-Tomate, wie man sie auf allen Speisekarten der Region findet! Es ist die ECHTE "Burrata", die direkt vom italienischen Hersteller kommt, mit leckeren Tomaten, die den Duft des Mittelmeers verströmen. Bei den Vorspeisen ist der tatar von der Seebrasse mit frischer Mango und Ingwer ist eine Pracht! Die Liebhaber der "Pasta" werden mit dem linguine mit Seeigelcreme oder blauem Hummer oder dem risotto aus Langustinen und Zucchini
Was den Fang des Tages betrifft, so ist der Fisch perfekt gegart! Ob gebraten oder gegrillt, sie sind frisch gegart und werden mit knackigem Gemüse oder Kartoffeln serviert. Die Fleischvorschläge wetteifern um den besten Geschmack: Tagliatta vom Rind, gebratenes Lammkarree, Picatta vom Kalb und ein gebackenes Hähnchen - ganz einfach! Liebhaber von Süßem werden den Crumble mit roten Früchten oder die Apfel-Tatin lieben; und wenn Sie auf Diät sind, wird eine Frucht der Saison Ihre Mahlzeit fröhlich abschließen.
Der Empfang durch Delphine und ihr Team ist höflich, lächelnd und effizient. Hier liebt man es, die Beziehungen zu seinen Kunden zu pflegen. Die meisten Stammgäste werden übrigens fast wie Freunde empfangen! Ein schöner, eleganter Tisch, der sicherlich sehr bald einstimmig angenommen wird..
Das Restaurant hat einen Valet-Parking-Service eingerichtet, da es im Sommer am Hafen wirklich schwierig ist, einen Platz zu finden. Und wenn Sie das Privileg haben, mit dem Boot anzureisen, empfängt Sie ein "boat service", der Sie direkt an den Kai bringt. Das ist große Klasse!
Le Palm 17, promenade des Marinières 06230 Villefranche-sur-Mer
04 93 01 72 97
Menü: 25€ (inkl. Frühstück) Karte: 55/70€
