Das 4. Festival der Berggastronomie!
Ein kulinarisches Ereignis, das dieses Jahr seine vierte Kerze feiert. Man trifft hier mit Freude ein Wochenende lang die größten Köche der Côte d'Azur unter dem Vorsitz des Sternekochs Joël GARAULT vom Hotel Hermitage in Monaco.
Das Festival beginnt am Samstag, den 7. Februar, ab 15 Uhr mit Animationen, die den Appetit anregen sollen, gefolgt von der Eröffnung um 18:30 Uhr. Dann wird das Wochenende mit von den Köchen orchestrierten Unterhaltungsangeboten gespickt: Verkostungen auf den Pisten, die von den "Toques Brûlées" und der "Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes" organisiert werden.
Abends bieten die Köche in etwa 15 Restaurants des Skiorts Gourmetmenüs an. Das Budget bleibt sehr erschwinglich (40 € für ein Menü mit Amuse-Bouche, Vorspeise, Hauptgang und Dessert).
Die Küchenchefs, die an dieser neuen Ausgabe teilnehmen
Sébastien BRODA, 1* Michelin (Le Park 45, Cannes)
Christian PLUMAIL (Chez Plum'Ail, Nizza)
Emmanuel LERHER (Mas de Pierre, St Paul de Vence)
Philippe JOANNES (Fairmont, Monaco)
Charles SEMERIA (l'Escentiel, Beaulieu)
Fabio MERRA (Vino et Cucina, Nizza)
Thomas MILLO (Auberge de la Madone, Peillon)
Joël GARAULT, 1* Michelin (Hotel Hermitage, Monaco)
Lucie PICHON (Vista Palace, Roquebrune Cap Martin)
Sébastien SANJOUR, 1* Michelin (Le Relais des Moines, Arcs-sur-Argens)
Eric BRUJAN (Le Méridien, Nizza)
Xavier BURELLE (Mas des Herbes Blanches, Joucas)
Hermance und Quentin JOPLET (le Castellaras, Fayence)
Franck PUCCETTI (Chef Riviera Traiteur)
PROGRAMM 2015
Samstag, 7. Februar
15 Uhr: Eröffnung der Gastronomiemesse-Saal Forum
Die besten lokalen und regionalen Produkte aus unseren Bergen.
Ausstellung kulinarischer Fotos: Aline GERARD.
16h: Kulinarische Vorführung und Verkostung
Kochvorführung von Thomas MILLO von der Auberge de la Madone in Peillon.
Patisserie-Demonstration durch die Patissiers der Union des Artisans Pâtissiers chocolatiers des
Alpes -Maritimes.
16:30 Uhr: Für Kinder - Spielerischer Backworkshop und Snack für Kinder, angeboten von den Konditoren der Union des Artisans Pâtissiers und der Chambres de Métiers des Alpes-Maritimes.
Fotostand mit Live-Druck
16:30 Uhr: Für Eltern - Weinkunde-Workshop mit Fabrice VOLPEÏ Maître sommelier à la SBM.
17 Uhr: Kochwettbewerb " Le Cake dans tous ses états - Chaud/Froid et Sucré/Salé" (Der Kuchen in all seinen Zuständen - warm/kalt und süß/salzig)
Kochwettbewerb, der für alle offen ist. Wettbewerbsregeln im Fremdenverkehrsamt erhältlich.
18:30 Uhr: Offizielle Eröffnung
Start von Chefs au Sommet 2015.
Von Franck PUCCETTI, Chefkoch Riviera Traiteur in Grasse, angebotener Cocktail.
Preisverleihung des Kochwettbewerbs "Le Cake dans tous ses états - Chaud/Froid et Sucré/Salé" (Der Kuchen in all seinen Zuständen - Heiß/Kalt und Süß/Sauer).
Sonntag, 8. Februar
9h - 10h: Verteilung von aromatisierter heißer Schokolade und süßen Leckereien
An der Mittelstation der Seilbahn, angeboten von der Union des Artisans Pâtissiers und der Chambres de Métiers des Alpes-Maritimes.
12.00 Uhr: Die Toques Brulées machen die "Show/Heiße"
Am Fuße der Pisten, kulinarische Vorführung und Verkostung.
Eine verrückte Atmosphäre mit vielen Dingen, die es zu entdecken gibt, "Gourmet-Überraschungen" und Musik sind garantiert.
13h: Skulptur aus Schnee
13h-14h: Feinschmeckeranimation und süße Verkostung durch die Union des Artisans Pâtissiers. Am Fuße der Pisten
20 Uhr: Die Küchenchefs amtieren in den Restaurants der Station und des Dorfes.
Montag, 9. Februar
Die Küchenchefs entdecken und genießen das Skigebiet von Auron.
20 Uhr: Die Küchenchefs arbeiten in den Restaurants des Skigebiets und des Dorfes.
