Der aus einer Familie von Gastronomen stammende, eminent talentierte Chefkoch aus der Region ist der gastronomische Stolz der Vendée. Wenn Sie auf der Durchreise nach Noirmoutier sind, ist La Marine ein in-con-tour-na-ble Gourmet-Stopp, ebenso wie Le Gois ein einzigartiger Ort, den man gesehen haben muss. Die Feen müssen sich vor 35 Jahren über Alexandres Wiege gebeugt haben... Dabei deutete nichts auf die vielversprechende Zukunft von Alexandre hin, der eine Karriere als Möbeltischler anstrebte. Nachdem er eine klassische Ausbildung absolviert hatte (CAP-BEP und Bac Pro), beschloss er, sich den Compagnons du Tour de France anzuschließen. Bei dieser Gelegenheit kam er mit der Crème de la Crème der französischen Gastronomie in Berührung, als er Erfahrungen bei Michel Guérard in Eugénie-les-Bains, Georges Paineau in Questembert, dem berühmten und genialen Thierry Marx in Pauillac usw. sammelte. Reich an Erfahrungen beschloss er, in seine Heimat, die Vendée, zurückzukehren und eröffnete im Alter von 23 Jahren sein Restaurant La Marine, das erste seines Namens, das heute zu La Table d'Elise geworden ist. Dort bietet er eine feine und gesellige Küche an, die den Traditionen der Vendée treu bleibt und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweist. Die Jahre nach Alexandres Niederlassung waren von Erfolg gekrönt, denn drei Jahre später erntete er bereits 2002 einen Bib Gourmand. Leidenschaftlich, erfinderisch, perfektionistisch und wagemutig wurde er 2007 mit einem ersten Stern ausgezeichnet, 2008 zum "Grand Chef de demain" ernannt und 2013 mit dem zweiten Michelin-Stern geehrt, der ihn in den prestigeträchtigen Club der "Deux-Macarons" aufsteigen ließ. Und die schönen Auszeichnungen hören hier nicht auf, denn zusätzlich zu seinen vier Kochmützen erhielt er 2015 den goldenen Gault et Millau und wurde vom Guide Champérard zum Chefkoch des Jahres gewählt. Er ist zweifellos einer der erfolgreichsten Köche der jungen Generation, und das ist auch verdient. Was wir an ihm und seiner charmanten Frau Céline ebenfalls lieben, ist ihre Bescheidenheit. Seine Küchenphilosophie entwickelt sich rund um die Elemente, die seine schöne Insel Noirmoutier bevölkern und prägen. Die von Traditionen geprägte Speisekarte folgt den saisonalen Schwankungen rund um exquisite Gerichte, die Aromen aus dem Meer, der Erde, den Wäldern, Kräutern, Körnern und Pflanzen sowie Rauch kombinieren... Die schöne Geschichte geht weiter und wird jeden Tag auf den Tellern geschrieben... zur Freude aller Feinschmecker